超松软简单又饱腹香味扑鼻 | 炼乳香肠面包

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今天晚上提前做了明天的早餐明早就可以睡个懒觉啦一个香肠面包搭配一杯温牛奶别提多幸福啦生活有苦有甜愿烘焙能治愈一切

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1小时以上

全麦面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

酵母 3克

、

细砂糖 20克

、

盐 3克

、

蛋液 25克

、

黄油 20克

、

水 130克

、

装饰

、

香肠 4根

、

炼乳适量

、

番茄酱适量

、

罗勒适量

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油以外的所有材料（装饰材料除外）混合放入厨师机中揉成光滑面团
步骤2/17 点击查看大图
加入黄油继续揉
步骤3/17 点击查看大图
揉至拉出结实的半透明薄膜
步骤4/17 点击查看大图
放入玻璃打蛋盆
步骤5/17 点击查看大图
揉好的面团放入烤箱选择发酵模式开始一发，烤盘中放入一碗温水，1小时左右发酵至两倍大
步骤6/17 点击查看大图
发酵完后手指戳洞不回缩即可。
步骤7/17 点击查看大图
取出面团揉压排气，分成七等份，每个搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/17 点击查看大图
面团擀成椭圆形
步骤9/17 点击查看大图
一侧边缘压薄
步骤10/17 点击查看大图
卷好的长条轻轻搓均匀，从没有压薄的一侧开始卷，卷成长条状
步骤11/17 点击查看大图
对折后一头按扁
步骤12/17 点击查看大图
把另一头包入。
步骤13/17 点击查看大图
整形完之后放入烤盘，香肠对半切开，放入整形好的面团中，摁进去固定，烤箱里放一碗温水，选择发酵模式，面团发至1.5倍大，取出面团和温水。
步骤14/17 点击查看大图
二发之后表面刷一层蛋液，炼乳和番茄酱装进裱花袋，剪一个小口，'Z'字形挤在面包表面
步骤15/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱第三层，上下火150度15分钟即可出炉
步骤16/17 点击查看大图
出炉后放在冷却架上冷却后密封保存。
最后一步点击查看大图
刚出炉的面包超级柔软