炖鸡腿
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步骤1/5
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鸡腿切大块,用盐鸡精料酒腌制十分钟,起锅放凉水,放入腌制的鸡腿,开锅继续煮5分钟,盛出备用
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步骤2/5
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土豆、辣椒切块,姜丝,葱段备好
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步骤3/5
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倒入适量的花生油,热锅凉油放入花椒,小火慢熬,等到油微微冒烟,将花椒捞出
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步骤4/5
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接着依次放入八角,蒜瓣,葱段,姜丝,翻炒几下,放入备好得鸡腿肉,翻炒几下,然后倒入豆瓣酱(甜面酱也可),味极鲜,老抽,翻炒,倒入适量的水(将食材微微没过即可),放入适量的盐,鸡精,冰糖,大火煮开,然后中火煮10分钟即可(主要为了煮土豆块),最后开盖用大火煮至汤汁浓稠。
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最后一步
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放入切好的辣椒块,翻炒几下,这样一道美味的炖鸡腿就做好了。
1,水焯的鸡腿不腻,当然鸡腿过一下油会更好吃,可以根据自己的口味调整.
2,煸花椒的时候要热锅凉油放入花椒,小火慢慢把花椒熬出味。把花椒捞出是为了吃的时候更省事。
3,放入适量的冰糖,口感味道会更好一点,白糖也可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-15
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