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回锅肉的做法

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回锅肉

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媳妇钦点，不敢不从。又爱吃肉又怕油，诶，就是吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

红辣椒 1个

、

蒜苗 3根

、

姜 1块

、

料酒 2勺

、

酱油 2勺

、

白糖半勺

、

食用油适量克

、

豆瓣酱 2勺

、

甜面酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买了一斤偏瘦的五花肉，切一下一会烤一下。
步骤2/12 点击查看大图
锅烧热，把猪皮在铁锅上摩擦，摩擦，这魔鬼的步伐。
步骤3/12 点击查看大图
差不多后后拿出冷水下锅。放入料酒，葱姜去腥。煮开后，小火炖30分钟，要是有浮末就撇一下。
步骤4/12 点击查看大图
煮的功夫切蒜苗，叶和茎分开放。茎要拍碎哈。放点红辣椒配色。
步骤5/12 点击查看大图
煮好肉后放在凉水里，然后切成片。
步骤6/12 点击查看大图
切成这样，刀工不行，尽量切的薄点。好出油。
步骤7/12 点击查看大图
起锅放一丢丢油，然后把肉放进去炒。
步骤8/12 点击查看大图
油出的差不多，呈金黄色就可以了。放入豆瓣酱，料酒，和白糖。
步骤9/12 点击查看大图
在放点甜面酱，继续炒一下。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒜茎，炒到刚变软就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
紧接着放入蒜苗叶，翻炒断生就可以出锅了
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ojbk

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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