苦瓜酱烧排骨
小满节气吃苦瓜正当时,苦瓜是“夏季一宝”,它最大的好处就是可以清热解火,止渴消暑。苦瓜虽苦,但它却不把苦味传给别人,今天用它来烧排骨,不仅没给排骨带上苦味,还给排骨解了腻,同时带来不一样的风味。
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步骤1/9
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排骨洗干净放冷水中焯水,煮沸后撇去浮沫捞出;
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步骤2/9
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锅内放入一勺油,爆香姜蒜;
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步骤3/9
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放入排骨炒出焦香;
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步骤4/9
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将六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒以及6月香豆瓣酱混合调匀;
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步骤5/9
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将调好的料汁放入锅内,再倒入适量的开水没过排骨,盖上盖子大火烧开转小火焖煮30分钟到40分钟;
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步骤6/9
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苦瓜清洗挖去内瓤切块,放1小勺盐拌匀腌制20分钟
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步骤7/9
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腌制好的苦瓜用流水冲洗掉盐份跟苦水,沥干水份备用;
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步骤8/9
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排骨焖煮差不多后加入处理好的苦瓜,继续小火焖煮至苦瓜熟透入味即可关火;
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最后一步
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出锅装盘。
苦瓜用盐腌制,再用水冲洗,可以去除部分苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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