啤酒薄荷鸭
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这是一道传家菜,以前一直是母亲做给我们吃,现在母亲年纪大了,下厨的次数慢慢减少,而我也把母亲交给我的做法重新演绎了一遍,母亲节的时候,做给家人尝尝,当然也受到了老妈的认可,说跟她做的有一拼,一大盘当餐就吃完了,用数据说话哈哈。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 掌勺(高级)
土鸭
1只
、
啤酒
2瓶
、
薄荷叶
1把
、
生姜
2块
、
蒜瓣
适量
、
桂皮
2片
、
香叶
3片
、
八角
3颗
、
蚝油
1汤匙
、
生抽
1勺
、
盐
适量
、
老抽
适量
、
食用油
少许
、
鸡粉
少许
、
柱候酱
1汤匙
、
面豉酱
1汤匙
、
紫苏
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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备好食材,鸭肉在菜市场已经处理干净,顺便叫师傅用他们专业的刀具把它砍成小块,拿回来冲洗干净就可以开始烹调了,节省了不少时间,另外,做这款红烧鸭必须要用啤酒代替清水,味道浓郁有营养,既增香又去腥,那味道你尝过就会爱上;
-
步骤2/11
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锅里烧开适量清水,水量能没过鸭肉就行,水里放一块拍碎的姜片,少许盐,滴几滴料酒,水煮开后将鸭肉倒入锅中,焯煮十分钟左右,煮鸭肉的同时咱们做准备一下配料;
-
步骤3/11
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蒜瓣去皮整个保留,生姜去皮洗净,切成厚片,八角、香叶、桂皮洗净沥干水备用;
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2021-05-12
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