猪肚笋汤
猪肚为猪科动物猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。 买了好几个猪肚卤了来吃，留了一个做煲汤。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/10
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鲜猪肚用清水洗过再用淀粉搓洗，去除猪肚上的粘液。
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把猪肚从里往外翻过来搓
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这是翻面后洗干净的猪肚
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步骤4/10
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洗干净的猪肚焯水，水里放点料酒去腥。
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步骤5/10
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猪肚内里发白的膜去掉
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步骤6/10
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就是这种有点厚度的白膜去掉，猪肚的正反面都要洗干净。
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猪肚切丝或小宽段，竹笋提前开水也焯过了切段或片。
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步骤8/10
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砂锅放入肚丝和笋丝，清水没过食材多一点，放入姜片和胡椒粒大火烧开。
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步骤9/10
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转小火慢炖一个小时左右，出锅前十分钟放食盐。
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最后一步
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出锅
猪肚要选用新鲜的猪肚，猪肚的清洗稍微有点麻烦，要反正面反复的搓洗，焯水后会比较好除去猪肚多余的东西，一些白膜或白筋，这步必须弄干净，否则会有异味。
没有笋山药也是不错的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-10
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