照烧还是不照烧~~
吃啥有啥~成本< 德克士 ,味道>德克士。 学做天下菜。
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步骤1/7
鸡腿让店家剔除骨头后,用刀背把鸡腿敲散一点,用牙签戳几下鸡皮以便入味。用少许料酒和生抽,姜丝腌制20分钟,用保鲜膜封住放入冰箱保鲜室(低温可以加速液体凝固的状态,更快入味)。
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步骤2/7
将鸡骨焯水3分钟,将血沫捞去后放入一点姜丝,葱丝,大火煮沸3分钟,小火15分钟就OK。
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步骤3/7
配汁儿:鸡汤300ml,大概一罐可乐的量。老抽2勺,生抽1勺,耗油1勺,白砂糖小半勺。搅匀后备用。
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步骤4/7
西兰花,胡萝卜,焯水七八分钟都没问题。捞出备用。
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步骤5/7
一点点油,把锅底抹匀就行,一定别多了。将鸡腿,姜丝,葱丝一起放入锅中,鸡腿两年不停翻面,直至金黄色。
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步骤6/7
倒入汤汁儿,心情好就中火煮,慢慢来,心情躁就大火一顿猛煮,在汤汁儿大概煮的还剩一小碗的时候,收汁儿这个阶段就完成了。将那一小碗汁儿单独乘出来备用。
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最后一步
米饭乘入一个小碗稍微压一下,再将碗倒扣,米饭就有了一个好的形状。将鸡腿切成块儿,就像我的图那样。然后捞出焯水过的胡萝卜和西兰花,怎么摆盘自己想把。。。最后把那一小碗汤汁儿淋在切好的鸡腿上。因为鸡腿切缝间需要滋润##~ 香麻油稍微淋一点在西兰花和胡萝卜上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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