值得收藏!媲美茶餐厅的滑蛋虾仁饭,蛋液滑嫩有妙招~
鸡蛋炒得鲜嫩水灵,虾仁Q弹,包裹着米饭吃起来格外香,可口又营养满分,不用再特意去茶餐厅了,自己在家试试吧~
-
步骤1/10
点击查看大图
虾仁中加入盐1g、料酒、白胡椒粉少许,朝一个方向抓匀,腌制15分钟以上。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡蛋打在碗中,加入盐1g、白醋,用筷子打匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
放入两茶勺牛奶,打到起一点泡就可以了。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅中放少许油,开中火,倒入虾仁,翻炒至变色,盛出放凉。
-
步骤5/10
点击查看大图
米饭倒扣在盘中。
-
步骤6/10
点击查看大图
放凉后的虾仁放入蛋液中,加入葱花,搅拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
大火把锅烧热,沿着锅外圈浇油,油要多一点,否则蛋会干。
-
步骤8/10
点击查看大图
大火烧至油不断冒青烟后,关火,倒入蛋液,蛋液四周会不断起泡。趁着油温,将锅铲反过来,朝一个方向'撩'蛋液。*千万不要翻炒,否则就是炒蛋了。
-
步骤9/10
点击查看大图
等蛋液不冒泡后,开小火,继续保持手势,慢慢'撩'一分钟。要熟一点的多加20秒。盛出装盘即可。
-
最后一步
点击查看大图
简单美味,值得一试,也可以加入一些焯熟的青豆、胡萝卜粒,会更赞哦~
1、白醋可以去腥提鲜。
2、“撩”这个动作比较形象,其实就是让蛋液一边成型一边有层叠感,不能翻炒,否则两边都熟透了,没有流动的感觉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-10
滑蛋虾仁饭的其他做法
滑蛋虾仁饭的相关分类
滑蛋虾仁饭的相关推荐
-
金银花凉茶
220832人看过 -
#晒出你的团圆大餐#水煮花生
1431289人看过 -
薯条~小龙虾披萨~创意吃法,味道极好!
32204人看过 -
红枣馒头…………馒头
620718人看过 -
老北京炸酱面
18154953人看过 -
芝士燕麦焗粽子-高逼格超好吃!
105754人看过 -
#嗨fun暑假#煎猪排
146441人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11598872人看过 -
#嗨fun暑假#驴打滚儿
150965人看过 -
低脂低卡家庭版鱼丸寿喜锅
144728人看过 -
#自由创意面包#紫薯芋泥包
152671人看过 -
#夏日多巴胺饮品#芒果茉莉冰奶
393100人看过