清炖羊蝎子
有阵子没吃肉,有点馋,看到大骨头就想吃。买了几斤羊蝎子,煮了一大锅,可以直接吃,也可以当火锅锅底,吃完了骨头就煮点菜,有荤有素,搭配均衡,真是太享受了!煮出来的汤也可以算是高汤,还可以浇面、煮馄饨,一举好几得。
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步骤1/8
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将羊蝎子冷水下锅,倒入料酒,放入姜片,煮至水开捞出。
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步骤2/8
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炒锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒、草果、白芷。
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步骤3/8
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炸出香味后,倒入羊蝎子翻炒。
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步骤4/8
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加入味极鲜、盐、料酒炒匀。
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步骤5/8
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最后将羊蝎子移入电压力锅中,加水没过骨头,放入一个炖肉料包,炖50分钟即可。
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步骤6/8
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成品。
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步骤7/8
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成品。
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最后一步
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成品。
1.先炒后炖,比直接炖要更香。
2.盐要多放点,不然骨头不容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
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