麻辣香锅
想不到做什么的时候,就来上这一锅。荤素都有,人人都爱。
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步骤1/6
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大集合。(还有一些没上镜)
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步骤2/6
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锅中放油(稍多一点),下姜蒜洋葱炒香。
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步骤3/6
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下豆瓣酱,火锅底料,干辣椒,花椒粒,香叶,炒至火锅底料化开豆瓣出红油。
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步骤4/6
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倒入各种食材,炒匀。
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步骤5/6
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最后放葱段,加点糖提味。
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最后一步
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好大一锅。(这只装了一半)
这个菜正式做的时候很简单,只是各种食材的预处理比较麻烦费时。
外面店里通常都是用炸的来把各种食材初步处理。家里可以用煎或汆水的方式,更健康一点。具体要根据食材的特点来决定处理方式。
我这里虾和土豆是先煎过的。
莴笋、藕、玉米、丸子、蟹肉棒、花菜是用水汆过的。记得水开先加点底盐和少许油,可以保持菜的颜色也增加底味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
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