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冷吃兔的做法

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冷吃兔

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10~30分钟 | 配菜(中级)

兔子 1只(净肉2.3斤)

、

干辣椒 300克

、

大料 2个

、

花椒 1把

、

姜 1坨

、

大葱 1根

、

辣椒粉 2勺

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

油 6汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
兔丁加盐、姜、葱，腌制二十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
锅中六成热，下兔丁，大火翻炒。
步骤3/13 点击查看大图
加花椒、八角和冰糖。
步骤4/13 点击查看大图
烹料酒。
步骤5/13 点击查看大图
加少许醋小火翻炒二十分钟。
步骤6/13 点击查看大图
放入辣椒。
步骤7/13 点击查看大图
加鸡精。
步骤8/13 点击查看大图
加辣椒粉。
步骤9/13 点击查看大图
加少许陈皮。
步骤10/13 点击查看大图
加少许醋翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
关火后撒芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
盛入盘中。
最后一步点击查看大图
冷却后端上餐桌食用。

小贴士

辣椒用河南新一代、小米辣、二荆条同时炒，味更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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