广东家常扣肉
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自从六年前不在饭店做就再也没吃过扣肉了,最近孩子说要吃扣肉,为了孩子又从操就业,再说现在五花肉也不贵了哈哈,记录一下供大家参考。
营养分析
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6克
8克
40克
230
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鲜五花肉
2500g
、
盐
适量
、 、 、
姜
一块
、
葱
一根
、
调味料
、
蒜头
三瓣
、
葱头
一个
、
生姜
一小块
、
香菜根
三个
、
海鲜酱
一勺
、
柱候酱
一勺
、
生抽
两勺
、
老抽
半勺
、
耗油
一勺
、
南乳/腐乳
各半块
、
花雕酒(料酒)
一小勺
、
十三香
0.5g
、
味精
适量
、
鸡精
适量
、
胡椒粉
少量
、
白糖
一小勺
、
配菜
、
梅菜/头菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
1、到市场买一块靓的五花肉,一次可以做多点,炸好放冰箱,想吃拿出来切就行。2、把毛剔除干净,切大块,也可以叫卖猪肉帮忙去除和切好,这样省事。3、清洗干净五花肉,找一口大锅把猪肉放进去,加入没过猪肉的清水,大火烧开转小火煮。4、煮到猪肉能用一根筷子插过穿透就行了,捞出备用。
-
步骤2/13
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用牙签在五花肉表皮上全部扎过一遍。
-
步骤3/13
点击查看大图
准备一个小碗,把葱打结、姜、醋、酱油、盐放到一起搅拌均匀。
步骤4/13
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发布于 2021-05-09
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