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蒜香鳝鱼

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抹茶甜心

感觉很久没有上新菜谱了，正好女儿生日做了好几样菜，顺便把菜谱上一下。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鳝鱼 1500克
、
紫皮蒜头 600克
、
食用油 500克
、
生抽 1勺
、
老抽 1勺
、
盐 少许
、
泡姜 1小块
、
泡椒 10个
、
糖 5克
、
醋 5克
、
味精 少许
、
花椒 一小把
、
豆瓣酱 50克
烹饪步骤
小贴士

首先注意的是因为炸蒜和鳝鱼就用了不少油了，所以炒佐料的时候，油一定要少，然后根据鳝鱼的大小调整烧至时间，我这次选的是大拇指粗的比较大的鳝鱼，所以烧的时间要久点，鳝鱼身上有寄生虫所以一定要高油温炸，然后再烧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-09

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