饺子皮沙琪玛

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包饺子总会剩点饺子皮，怎么处理剩下的饺子皮呢？花点小心思，饺子也能变身酥脆香甜的小零食，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下来！趁着假期动手试试吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饺子皮适量

、

红枣适量

、

葡萄干适量

、

蔓越莓适量

、

清水 100g

、

白糖 50g

、

蜂蜜 1大勺

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材和工具：饺子皮、红枣、葡萄干、蔓越莓、100克清水50克白糖、1大勺蜂蜜、熟黑白芝麻马克西姆不粘锅
步骤2/22 点击查看大图
红枣适量洗净后去核切小条；
步骤3/22 点击查看大图
饺子皮堆叠在一起，先切1cm左右的长条，再切成1cm左右的小方块；
步骤4/22 点击查看大图
切好后，用手抖落均匀，防止粘在一起；
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烤盘放入一张油纸，撒上熟黑芝麻待用；
步骤6/22 点击查看大图
马克西姆不粘锅中倒入适量植物油，待油温升高，放入一小片饺子皮，能迅速浮起来说明油温合适；
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倒入剩下的饺子皮慢炸，一次炸不完的可以分批次炸，中途适当用铲子翻动，防止炸焦了；
步骤8/22 点击查看大图
炸至饺子皮表面微微发黄且酥香即可；
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控油捞出待用；
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不粘锅中倒入100克清水、50克白糖、1大勺蜂蜜，熬煮至白糖融化；
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中途适当用铲子搅拌，可以看到糖液开始产生大泡泡；
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继续搅拌熬煮至糖液变得微稠且呈淡淡的黄色；
步骤13/22 点击查看大图
转小火放入炸好的饺子皮、红枣、葡萄干、蔓越莓（也可以放入其它爱吃的配料）；
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全程小火不停的翻拌翻炒均匀（这个过程一定要快，炒匀后立马离火放入模具中，否则糖浆容易沙化，导致失败）；
步骤15/22 点击查看大图
翻拌好的饺子皮脆片和糖浆混合物迅速倒入方形模具中，借助铲子迅速整形；
步骤16/22 点击查看大图
翻折油纸盖上，用双手按压平整；
步骤17/22 点击查看大图
接着在表面撒上适量熟黑芝麻；
步骤18/22 点击查看大图
用油纸把芝麻按的更牢固些，常温放置半小时左右；
步骤19/22 点击查看大图
晾凉凝固后撕去油纸切成小块即可；
步骤20/22 点击查看大图
美味的沙琪玛就完成啦，隔着屏幕都让人垂涎欲滴，一次吃不完的可以密封保存起来，因为是没有任何防腐添加剂，记得尽快食用完哦；
步骤21/22 点击查看大图
与一般的沙琪玛相比，它的口感更加酥脆，咬一口还能感受到酸酸甜甜的蔓越莓和补气益血的红枣，超级美味；
最后一步点击查看大图
这个小零食自己在家就能做，学会再也不用买了，成本只要几元钱，做法也是十分简单，非常适合假期出游携带；赶紧收藏起来试试吧！

步骤4/22

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小贴士

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发布于 2021-05-05

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