紫薯于你麻薯蛋糕卷|香甜软糯㊙️
蛋糕卷是我日常最爱做的蛋糕之一,因为做法简单好吃,花样又多,今天分享超拉丝紫薯芋泥麻薯蛋糕卷~芋泥控不容错过
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步骤1/6
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【牛奶➕玉米油➕盐】乳化均匀, 【➕低筋面粉】Z搅拌至无干粉, 【➕蛋黄】z字搅拌成蛋黄糊。
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步骤2/6
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【蛋清➕柠檬汁➕糖(分三次加)】打发至湿性发泡
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步骤3/6
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【蛋黄糊分三次➕蛋白霜】翻拌均匀倒入28*28模具中,轻震2下
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步骤4/6
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麻薯馅料牛奶130g➕水磨糯米粉65g➕玉米淀粉10g➕糖15g 搅拌均匀过滤1遍,盖保鲜膜蒸熟,趁热➕黄油揉至Q弹
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步骤5/6
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芋泥馅料250g香芋蒸熟➕1g紫薯粉➕15炼乳,打成泥搅拌均匀即可
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最后一步
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用较丑的一面来夹心,步骤如图
烤盘:三能。这次毛巾面蛋糕卷的烤盘我没有放油纸跟油布,只是在烤盘上抹上一层薄薄的玉米油,烤出来效果相当理想
2⃣️打蛋器:海氏无线打蛋器。高颜值加轻巧,无线操作,不用再到处找插头了,超级静音,早上起来做蛋糕时候孩子老公都还在睡觉,几乎都是没听到我打蛋的声音[赞R]
3⃣️烤箱:长帝风炉烤箱F42,中层160度烤23分钟出来是毛巾面卷,如果想要不掉皮的正面卷垫油纸烤25~26分钟就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-05
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