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紫薯于你麻薯蛋糕卷｜香甜软糯㊙️(1/6)
【牛奶➕玉米油➕盐】乳化均匀， 【➕低筋面粉】Z搅拌至无干粉， 【➕蛋黄】z字搅拌成蛋黄糊。
【蛋清➕柠檬汁➕糖（分三次加）】打发至湿性发泡
【蛋黄糊分三次➕蛋白霜】翻拌均匀倒入28*28模具中，轻震2下
麻薯馅料 牛奶130g➕水磨糯米粉65g➕玉米淀粉10g➕糖15g 搅拌均匀过滤1遍，盖保鲜膜蒸熟，趁热➕黄油揉至Q弹
芋泥馅料 250g香芋蒸熟➕1g紫薯粉➕15炼乳，打成泥搅拌均匀即可
用较丑的一面来夹心，步骤如图