牛肉茭白青稞蒸包
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青稞粉是青藏高原上的特产,如果在内地也能食用上了。今天我用它蒸了一大锅牛肉茭白大包子,当天的晚餐和第二天的早餐都有了。因为青稞的筋性不高,延展性差,馅料又太大,所以包子蒸出来有点儿丑。 牛肉、猪肉、茭白是3种主材,调料也只放了点盐和李锦记薄盐味极鲜特级酱油,暄腾腾的青稞大包子,鲜美多汁的馅料,嘿,真是太香了! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
青稞自发粉
600克
、
馒头自发粉
300克
、
室温清水
550克
、
牛肉馅
350克
、
猪肉馅
200克
、
茭白
500克
、
盐
适量
、
李锦记薄盐味极鲜特级酱油
30克
、
大葱
1棵
烹饪步骤
-
步骤1/15
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材料准备好:青稞自发粉、馒头自发粉、牛肉馅、猪肉馅、茭白;
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步骤2/15
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两种自发粉已经配好了酵母比例,取适量倒入盆中,倒入60%左右的室温清水,搅拌成絮状;如果用普通面粉,干酵母的用量是粉量的1%即可;
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步骤3/15
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手揉成不软不硬的面团,蒙保鲜膜饧20分钟;
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2021-05-04
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