清爽好吃de芒果千层蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋（饼皮） 3个

、

绵白糖（饼皮） 10g

、

牛奶（饼皮） 250ml

、

低筋面粉（饼皮） 100g

、

黄油（饼皮） 30g

、

淡奶油（奶油层） 250g

、

绵白糖（奶油层） 25g

、

细盐（奶油层） 1g

、

芒果果肉（批薄片）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将饼皮用的三个鸡蛋、10g 绵白糖、250ml牛奶一起打散。
步骤2/15 点击查看大图
将30g 黄油融化成液状，倒入蛋液，继续搅打。
步骤3/15 点击查看大图
将100g 低筋面粉过筛加入。
步骤4/15 点击查看大图
搅打成面糊。
步骤5/15 点击查看大图
将面糊再过筛，这样做出来的饼皮更细腻。
步骤6/15 点击查看大图
不粘锅烧热，小火。加一勺面糊，迅速调整锅子使蛋液形成蛋饼，待蛋饼鼓起一些小气泡，就迅速离火，将锅放在一块湿润的布上，然后小心地揭起饼皮，放置一旁。
步骤7/15 点击查看大图
做好的饼皮，
步骤8/15 点击查看大图
将250g 鲜奶油、1g 细盐、25g 绵白糖加入搅拌桶，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。开动厨师机从抵挡逐渐调到高档，始终注意打发状态，打发至硬性发泡。
步骤9/15 点击查看大图
鲜奶油打发成硬性发泡状。
步骤10/15 点击查看大图
芒果批成薄片。材料都准备好了，开做蛋糕。
步骤11/15 点击查看大图
取一张饼皮，抹上奶油，加芒果片。再加一张饼皮，再抹奶油，加芒果片......
步骤12/15 点击查看大图
我摞了十多层吧，没数过。
步骤13/15 点击查看大图
将活动蛋糕模具的底盖上，再加上模具，把模具连底部的盘子一起翻过来。
步骤14/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏4小时以上。
最后一步点击查看大图
取出，可以享用啦！