樱花饼干
自制的饼干吃起来香酥可口,既可当做主食也能当做零嘴。如果在普通的饼干上花一点小心思,添加一些应景的春日元素,那就再好不过了。那就做个樱花的小饼干,一边赏樱,一边吃樱花饼干,想想都很惬意。方子和做法我都给你们详细地写好了,你们照着做就可以,赶紧做上一盘,去春游吧~
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步骤1/14
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准备食材:甜菜根面粉深色(30克甜菜根面粉+35克低筋面粉)、甜菜根面粉浅色(15克甜菜根面粉+50克低筋面粉)、白砂糖10克、黄油50克、全蛋液55克。tips:这里我是准备两份面粉,所以蛋液、黄油和白砂糖都是两份的量。调味说明:每份饼干里面加了5克的白糖,吃起来会有点微甜,但是不腻人,一般宝宝吃都足够了,如果是喜甜的宝宝可以再来点糖哦!
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步骤2/14
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25克的黄油,切成小块,室温软化,用手指轻轻按压可以按出个小坑就是软化好的状态。
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步骤3/14
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倒入5克的白砂糖。
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步骤4/14
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用电动打蛋器打发一下黄油,打发到有点膨胀。
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步骤5/14
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倒入28克的蛋液。
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步骤6/14
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面粉过筛一下,这样口感会更细腻。
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步骤7/14
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用刮刀把黄油、蛋液和面粉充分混合到一起。tips:刚开始是这种特别干的状态,不用着急,要一直拌,最后就会越来越湿润了。
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步骤8/14
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带上手套,把面团捏得更均匀一些。tips:做饼干要的是酥,所以不要使劲揉面团,要不然会很影响口感的,捏成团就可以了。浅色的面团也是同样的操作哦!
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步骤9/14
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然后把面团分成3克左右的小剂子。tips:注意到了吗?我这次还做了一块黄色的面团,要用来做樱花的花蕊,我是直接用黄油和低筋面粉做的,5克黄油+10克面粉,和成面团就可以了。
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步骤10/14
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把每个小剂子,团成两端尖,中间胖的菱形来做饼干的花瓣。
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步骤11/14
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中间放上黄色的花蕊,跟花瓣按压到一起,用牙签给每个花瓣压出花瓣的痕迹。tips:每朵樱花瓣的厚度差不多有0.5cm,做的时候注意一下,最好都差不多厚,这样烤出来的口感才好。
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步骤12/14
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最后用牙签,在花瓣的顶端压出一个小缺口,樱花饼干就成型了。
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步骤13/14
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放入烤箱,上小火170,烤制20分钟。tips:因为咱们用的烤箱,脾气都不一样,所以你们做的时候,可以根据自己的烤箱习惯设置温度,上下不超过10度就可以了。烤的最后,一定要多看看,不要烤糊哦!
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最后一步
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美腻的樱花饼干就完成了。是不是很好看呀,反正小思同学已经'沦陷'了,手里拿着都不舍得吃了。做上这么一盘去春游,你绝对是最靓的仔。
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发布于 2021-05-02
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