饼干棒棒糖
偶然看到一张有好多装饰的饼干棒棒糖,然后想着自己是否也能去完成,第一次做就做出了完美的作品,得到亲朋好友的好评,就越做越顺手越做越多。
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步骤1/12
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制作饼干的材料。
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步骤2/12
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黄油放碗里隔热水化成液体.加入红糖粉继续隔热水融化。加入炼乳拌匀。加入牛奶拌匀。
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步骤3/12
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筛入低筋面粉用刮刀拌匀,再用手轻揉成面团,放入保鲜袋中静置20分钟。隔着保鲜袋擀薄,差不多两片一元硬币那样厚。
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步骤4/12
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擀好后用饺子皮圆模刻出圆形.把圆坯放到铺了油纸的烤盘上,用小号的模具在圆坯中间压出镂空(烤箱预热170)把提前处理好的竹签按在圆坯上。再把刻出来的小花片按压在竹签上。
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步骤5/12
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硬糖用锤子砸碎(太暴力了,哈哈)饼干胚入烤箱中层,170度先烤5分钟定型。 定型后取出烤盘,把砸碎的水果糖填在饼干中间的空洞里填平。再放入烤箱中层170度烤15分钟左右,看到糖完全融化,饼干上色了就可以取出烤盘让饼干凉透、糖变硬就可以取下来。
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步骤6/12
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蛋白里加入数十滴的柠檬汁,用打蛋器打匀。分2次加入糖粉,打到有粘稠、拎起打蛋器不滴落即可。(糖霜的软硬可以根据糖粉和柠檬汁的量来调节)把糖霜分别装在裱花袋里,色素滴入裱花袋中,轻搓均匀糖霜中的颜色,然后把裱花袋扎好。
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步骤7/12
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裱花袋剪个小口,挤出糖霜把各种糖粘到饼干上,速度要快糖霜干的特别快,图案按自己的喜好勾画。成品,做好的饼干棒棒糖用包装袋包装好。
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步骤8/12
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成品图
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步骤9/12
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成品图
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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彩色就是好看
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最后一步
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成品图
用烧烤的竹签就可以了。竹签用剪刀从中剪成两截,把剪头处也剪平。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-15
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