黄小米面包的做法

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黄小米面包

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黄小米不只可以做粥，还可以做面包哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 375g

、

奶粉 15g

、

水 75g

、

小米粥 150g

、

细砂糖 15g

、

全蛋液 37g

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

黄油 15g

、

小米饭 150克

、

炼乳 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料
步骤2/16 点击查看大图
面团部分除黄油外所有材料放入厨师机，小米粥提前煮好晾凉
步骤3/16 点击查看大图
一档拌匀，转世四档搅拌
步骤4/16 点击查看大图
搅拌至扩展状态
步骤5/16 点击查看大图
加入室温软化的黄油
步骤6/16 点击查看大图
一档拌匀，转五档搅拌至完全扩展状态，面团揉圆进行一次发酵
步骤7/16 点击查看大图
黄米饭提前蒸好，加炼乳搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
面团发酵至两倍大
步骤9/16 点击查看大图
平均分成6份，松弛15分钟
步骤10/16 点击查看大图
取一个面团拍扁，包入1/6小米馅，收口捏紧
步骤11/16 点击查看大图
收口朝下放入八角模具中
步骤12/16 点击查看大图
发酵至两倍大，表面放一点芝麻做装饰
步骤13/16 点击查看大图
模具上面再扣上一个沉一点的烤盘
步骤14/16 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火195度，烤25分钟左右
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成品图
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成品图

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-02

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