浇在豆腐脑(或蒸鸡蛋)上的卤汁
简单的背后是不急不躁。 看了早餐中国,比划着学做,感觉比较费时呢。
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步骤1/7
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干香菇、干榛蘑,泡发洗净攥干水。
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步骤2/7
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用搅拌机轻轻打碎。
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步骤3/7
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锅中加清水,加香菇榛蘑,煮开后继续中小火炖煮15—20分钟,至出香味。
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步骤4/7
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加入猪骨汤继续炖煮。
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步骤5/7
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持续开的状态,并加入拆骨肉。
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步骤6/7
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勾芡,盐鸡粉调味即可。
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最后一步
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完成的卤汁。
卤汁不透亮,这个原因还得找找。不过,香菇榛蘑骨汤三者的香味在盐味的衬托下,格外融洽。拆骨肉可以被蛋花能替代掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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