跳水鱼
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步骤1/24
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准备龙利鱼两条
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步骤2/24
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改刀薄片
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步骤3/24
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加入淀粉,料酒,盐,黑胡椒
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步骤4/24
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也可以在加一点味极鲜酱油,增加鲜味
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步骤5/24
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准备葱段,姜片,蒜末
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步骤6/24
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准备花椒,桂皮,香叶,冰糖
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步骤7/24
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准备西红柿辣椒酱,100g
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步骤8/24
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从泡菜坛子里取出泡菜
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步骤9/24
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需要用到泡豇豆,泡小米辣,泡二荆条,泡仔姜
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步骤10/24
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把所有泡菜改刀切粒,喜欢酸菜可以再切一点酸菜
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步骤11/24
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准备猪油少许
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步骤12/24
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起锅烧水,把猪油放下去
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步骤13/24
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下入花椒
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步骤14/24
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下入料酒,葱,姜,泡辣椒两个
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步骤15/24
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把腌好的鱼片下锅焯水,温水下入鱼片,开锅2分钟后捞出
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步骤16/24
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煮熟的鱼片装盘备用
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步骤17/24
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起锅烧油,七八成热下入冰糖,文火炒化
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步骤18/24
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下入葱姜蒜,花椒,桂皮,香叶煸炒出香
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步骤19/24
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下入郫县豆瓣酱,西红柿辣椒酱,和所有的泡菜,大火翻炒
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步骤20/24
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加入适量热水烧开,煮3分钟
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步骤21/24
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调制一些水淀粉
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步骤22/24
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水淀粉下入锅中,收汁粘稠后关火
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步骤23/24
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把炒好的料汁浇在鱼片上
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最后一步
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再加上自己喜欢的配菜,就可以享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01 · 河北省
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