蕨菜炒腊肉
小时候在家蕨菜是自己上山采,季节到了上山采回来后要自己处理,蕨菜上的毛毛超级多,占到手特别痒,掐蕨菜的时候,指甲会变得和蕨菜一样的颜色,那时候为吃一餐蕨菜特别不容易,每次是麻麻炒,超级好吃,劳动后的收获感特别强烈,当然农村条件有限,只有当季野菜是新鲜最美味的,每一年都特别的期待!现在更方便了,希望在看的您也能吃到一样美味的蕨菜!
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步骤1/9
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把新鲜蕨菜焯水,冷水清洗备用;
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步骤2/9
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蕨菜单棵如果比较大,一分为二或一分为四,切断备用;
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步骤3/9
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腊肉切片备用;
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步骤4/9
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蒜切片辣椒切圈备用;
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步骤5/9
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腊肉下锅放一点水翻炒,炒至水干;
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步骤6/9
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水炒干后加一点油爆香,一定是水干后,以免爆油;
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步骤7/9
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倒入蒜瓣和干红辣椒爆香,小火注意不要糊;
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步骤8/9
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放入蕨菜大火翻炒,蕨菜是焯水的,不用炒太久,试一下是否有盐,即可起锅。
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最后一步
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特别满意的一道菜,有麻麻的味道!
简单易学!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-01
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