芝 麻 牛 皮 糖
牛皮糖号称“扬州一绝”,是扬州的特产,口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙。自家在家做其实也很简单,用糯米粉就可以制作,简单快手,只是熬煮的时候需要注意火候和时间,需要一点耐心。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
所需材料麦芽糖 130g舒可曼优质细砂糖 80g舒可曼玉米色拉油 40g水 200g舒可曼糯米粉 70g
-
步骤2/14
点击查看大图
奶锅中加入白砂糖
-
步骤3/14
点击查看大图
加入麦芽糖和水,开火加热煮沸后,继续煮到浓稠
-
步骤4/14
点击查看大图
糯米粉倒入糖浆里
-
步骤5/14
点击查看大图
边倒边快速搅拌
-
步骤6/14
点击查看大图
直到糯米粉完全均匀,没有干粉状态
-
步骤7/14
点击查看大图
不停搅拌,炒到浓稠,能抱团的时候
-
步骤8/14
点击查看大图
油要慢慢地加进去,倒一些炒到吸收之后,再倒入一些再继续炒,只有加了油,牛皮糖才不会那么容易变硬
-
步骤9/14
点击查看大图
炒制好的一个状态
-
步骤10/14
点击查看大图
在烤盘上铺上一层熟白芝麻,将糖糊倒入铺平
-
步骤11/14
点击查看大图
在上面撒一层白芝麻,轻轻按压平整,放入冰箱冷藏定型
-
步骤12/14
点击查看大图
放凉后切块食用
-
步骤13/14
点击查看大图
切成自己喜欢的大小
-
最后一步
点击查看大图
想要吃更Q一点,请熬煮稠一点,这个需要一点时间,耐心很重要哦,Q弹不粘牙,芝麻香浓,越嚼越香
★熬煮时全程小火进行,大火易糊。
★油脂可以按自己喜欢的使用,可以选择猪油、花生油、黄油都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
芝 麻 牛 皮 糖的相关分类
芝 麻 牛 皮 糖的相关推荐
-
软欧包
9299人看过 -
香香脆脆意式杏仁面包棒
9510人看过 -
黑乐砂锅烤红薯
14238人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#草莓法式吐司
174653人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋
102267人看过 -
味增饼干
23314人看过 -
烘焙新味道:低卡健康无负担-黑全麦戚风蛋糕
27590人看过 -
来自春天的美味~蒸槐花
3156人看过 -
油焖竹笋
686484人看过 -
焦糖杏仁糯米船
266050人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 西兰花炒山药
173240人看过 -
凤梨香柠四季春
89092人看过