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在家动手做新疆烤馕的做法

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在家动手做新疆烤馕

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每个地方都有自己的灵魂美食，而馕无疑就是新疆人民的灵魂。烤馕的花样很多，所用的原料也很丰富。今天我和大家分享的是加了牛奶，芝麻和洋葱（新疆当地叫皮芽子）的一种烤馕。第一次尝试，可能做的不地道。以后有机会要多做几次，让自己的厨艺有所提高。时值豆果十周年生日之际，祝豆果美食生日快乐！参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

盐 5g

、

酵母粉 3g

、

食用油适量

、

芝麻少许

、

牛奶 250g

、

鸡蛋 2个

、

白糖少量

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备300克面粉。
步骤2/25 点击查看大图
面粉中放入1勺盐，半勺白糖，3克发酵粉
步骤3/25 点击查看大图
再打入1个鸡蛋，放1勺食用油
步骤4/25 点击查看大图
以上配料和面粉拌匀。
步骤5/25 点击查看大图
牛奶加热到40度左右，加入面粉中，和成面团。
步骤6/25 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
步骤7/25 点击查看大图
总结一下以上步骤。
步骤8/25 点击查看大图
在面团发酵期间，准备一些熟芝麻，洋葱碎，一个蛋黄打散。
步骤9/25 点击查看大图
发酵好的面团在案板上揉匀，排气。
步骤10/25 点击查看大图
分成4个大小一样的剂子，揉圆。
步骤11/25 点击查看大图
把4个剂子压扁。
步骤12/25 点击查看大图
找一个瓶子，用瓶底把中间按压，尽量按薄。
步骤13/25 点击查看大图
4个都压好。是不是馕的雏形已经出来了？
步骤14/25 点击查看大图
然后用叉子在中间戳出花纹。
步骤15/25 点击查看大图
好像花纹有些凌乱。
步骤16/25 点击查看大图
把蛋黄液认真地刷在每个馕的周围。
步骤17/25 点击查看大图
然后撒上洋葱碎。
步骤18/25 点击查看大图
烤箱的烤盘上铺一层油纸。
步骤19/25 点击查看大图
把馕摆上去。最后再撒上芝麻。
步骤20/25 点击查看大图
把做馕的步骤总结一下。
步骤21/25 点击查看大图
烤箱上下火调至200度，先预热5分钟，然后放入烤盘，上下火200度烤20分钟。（各家烤箱情况不同，随时观察，随时调整温度）
步骤22/25 点击查看大图
20分钟后，麦香奶香，混合着洋葱芝麻的香味已经飘到了隔壁家了。
步骤23/25 点击查看大图
烤馕出炉啦！
步骤24/25 点击查看大图
奶香浓郁，金黄酥脆的烤馕闪亮登场啦！
最后一步点击查看大图
先掰一口尝尝，美滴很！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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