伯爵茶舒芙蕾的做法

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伯爵茶舒芙蕾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

具体材料看步骤一

、

玉米淀粉 10克

、

糖 20克

、

牛奶 100毫升

、

黄油 12.5克

、

伯爵茶一包

、

蛋白 60克

、

糖 25克

、

蛋黄 27克

烹饪步骤

步骤1/5
模具里刷上薄薄一层黄油，裹上糖。
步骤2/5
牛奶煮开，放入伯爵茶浸泡出茶味，取出茶包（挤干），用牛奶补足100g奶茶液体。蛋黄和糖（20g）打到发白，加玉米淀粉拌匀，倒入热牛奶煮稠，加黄油拌匀。
步骤3/5
蛋白和糖(25g)打到中性发泡。和第一步拌匀。
步骤4/5
倒入裱花袋，挤到杯子里，用抹刀抹平，用毛巾擦干净杯子边缘。
最后一步点击查看大图
180度风炉，10分钟。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2021-04-30

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