营养又健康【红糖全麦汉堡胚】
想吃汉堡,于是决定先从自制汉堡胚开始! 一步一步地,都是自己做的,可好吃啦! 汉堡胚的做法我先发出来,后面紧接着还有鸡腿堡哦! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/15
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我用的是鲜酵母,所以先把它和牛奶融化一下。用干酵母也可以,但是要注意用量,鲜酵母是干酵母的3倍。天气热的话建议用冰牛奶或者冰水。
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步骤2/15
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用的是面包机来揉的面团。有厨师机就用厨师机,都没有就用手吧哈哈!除了油,所有材料混合一起揉。揉到扩展状态加黄油,继续揉到手套膜状态。揉到表面光滑就第一次发酵。也可以不一发,但要盖保鲜膜醒发20分钟。
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步骤3/15
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这个是加了紫薯粉的。直接把面团分6份,每份约80克。擀面排气。面团含水比较多,适量加点手粉哦。
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步骤4/15
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滚圆放上烤盘,表面喷点水,制造湿度。
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步骤5/15
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有发酵功能的烤箱,就37度30-40分钟。普通烤箱也可以制造发酵条件,弄一碗热水即可。
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烤箱内湿度保持在70-80%。如果天气热,也可以放在温暖的地方发酵。注意喷水盖上保鲜膜。
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步骤7/15
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发酵到1.5倍大的亚子。我是放烤箱发酵30分钟,剩余10分钟放外面发酵,把面包胚拿出来预热烤箱180度。
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步骤8/15
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刷上全蛋液,撒芝麻,也可以不刷哈。
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步骤9/15
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放进烤箱烤它个20分钟!
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步骤10/15
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后面7-8分钟时如果担心上色过度,就加盖锡纸。
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步骤11/15
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出炉晾凉~~
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步骤12/15
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切开,组织完美,柔软!
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步骤13/15
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贴个眼睛,搞怪一下,注意要看镜头哦!
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步骤14/15
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做了个鸡腿堡!看我下一篇菜谱哦!
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最后一步
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2层鸡腿肉!满足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-30
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