【创意小厨娘】葱油饼——葱香味浓郁，外酥里嫩，真的很好吃。

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葱油饼是一款简单又美味的小吃，很多地方都有。今天我就给大家分享一种非常基础的葱油饼做法，简单好上手。喜欢的朋友们欢迎关注➕收藏➕转发！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

水 200毫升

、

香葱适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1、首先准备好所有需要用到的食材。
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2、准备一个大点的容器，先倒入面粉，再加入适量的盐搅拌均匀，然后倒入清水和面，面粉和水的比例是2:1。
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3、慢慢的揉成光滑的面团，揉面团要做到三光，即：面光、盆光、手光。
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4、然后盖上一块湿布，静置醒发半小时。
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5、接下来把香葱洗净后切成葱花备用。
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6、取出面团，再揉成长条。
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7、切成6份等大的剂子。
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8、接下来开始制作面饼：把剂子放在预先抹好油的案板上，用手掌压成小饼。
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9、再用擀面杖擀成半透明状的薄饼，撒入少许的葱花。
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10、卷成细长条后再从右边开始盘。
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11、将面团尾部贴在面饼中间。
步骤12/18 点击查看大图
12、最后再用擀面杖擀平成薄饼即可。
步骤13/18 点击查看大图
13、按照上述步骤，依次做完所有的面饼。
步骤14/18 点击查看大图
14、热锅热油，把做好的面饼放入锅中煎。
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15、煎至两面金黄即可。
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16、一直煎到熟透，表皮起酥，葱油饼就做好了。
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17、依次煎好所有的葱油饼，这就是葱油饼的成品图啦！
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18、简单又好吃，自己在家轻松做，想吃的朋友们赶紧动手试试吧！

小贴士

1、葱油饼的做法很多，和面的时候，分为烫面和不烫面，烫面要用开水和面，难度要求比较高，我用的是不烫面的办法，简单易行，比较适合自己在家里做。 2、做葱油饼的时候，撒葱花不能撒太多了。因为把面饼已经擀得很薄啦，葱花多了就会把面饼弄破。 3、做葱油饼的关键是油的控制，饼面的油一定要多，这样容易起酥。煎的时候饼底的油要少，刚刚润透锅面就可以，如果油太多会把葱油饼煎得又干又硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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