胡萝卜鸡蛋菜卷
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菜卷是饭也是菜,以擀薄的面皮卷上馅料蒸制而成,可荤可素可高档可家常,在自家饭桌和酒店菜单上都能看到它的影子。这种有面皮有馅料的食物,其本质跟包子、饺子、馅饼这些带馅的食物属于一类食物,因其做法简单造型奇特又特别美味,自然非常受欢迎。
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
面粉
400克
、
开水
150克
、
清水
130克
、
胡萝卜
一个
、
粉丝
一把
、
鸡蛋
4个
、
葱姜
适量
、
竹笋
一把
、
海米
一把
、
香菇
5朵
、
盐
4克
、
芝麻油
15克
、
酱油
15克
、
蚝油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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先揉面团,400克面粉放在盆中,加入150克开水拌均匀,稍后再加入130克冷水拌均匀。用厨师机揉成面团备用。图中的面团是刚成团时的样子,放一会再手动揉几个就光滑了。
-
步骤2/10
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准备馅料的材料,干香菇提前泡发,粉丝用开水泡几分钟,鸡蛋打散炒熟备用。
-
步骤3/10
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泡好的粉丝切几刀,胡萝卜切成块,香菇切块,竹笋切成块。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2021-04-28
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