南瓜馒头的做法

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南瓜馒头

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时至今日，疫情基本得已控制，酵母也买到了。胃不太好的我，馒头、南瓜便是早餐的常客，二者的融合即方便又美味。馒头主要营养是碳水化合物，发酵后面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收，利于消化，保护肠胃，提高免疫力。其中还有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

贝贝南瓜 2/3

、

酵母 5g

、

水 120g

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜蒸熟。
步骤2/10 点击查看大图
压成泥状。
步骤3/10 点击查看大图
盆中放入面粉，中间倒入用温水（不可太烫）化开的酵母水，周边放入糖、南瓜泥、水（水的量分次放入以免用料不一水份不同）。
步骤4/10 点击查看大图
抓成棉絮状。
步骤5/10 点击查看大图
接着揉成面团，做到三光，面光、手光、盆光。
步骤6/10 点击查看大图
蒙上保鲜膜等发酵（室温20度约20分钟）。
步骤7/10 点击查看大图
发酵好的内里应是这种蜂窝状。
步骤8/10 点击查看大图
面板上撒一层面粉开始揉面，稍有粘手时再撒一层面粉，如此重复约15分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
揉好的面团搓成长条切块。
最后一步点击查看大图
切面无孔状即为揉好的面，蒸出后光滑细腻，蒸锅中铺一层粽叶（可用纱布），放入馒头，盖上锅盖，冷水醒面10分钟，后中火20分钟，关火后5分钟再打开锅盖。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-29

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