低温慢煮鸡胸
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步骤1/9
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鸡大胸洗净后去掉筋膜、可用叉子叉一下方便入味，倒入照烧汁 大约3大勺的量。
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步骤2/9
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戴手套充分抓匀，使鸡胸肉均匀裹上料汁。
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步骤3/9
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将鸡胸肉放入密封袋 用小熊抽真空机把腌制的鸡胸肉抽真空、之后放入冰箱冷藏腌制至少1小时，隔夜最好。
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步骤4/9
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将小熊煮蛋器内胆中加入水 水位线到'煮'的位置，放入腌制密封好的鸡肉。
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步骤5/9
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盖上煮蛋器的盖子。
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步骤6/9
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启动煮蛋器的'温泉蛋'功能。
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步骤7/9
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时间结束后，焖15分钟再取出鸡肉晾凉。
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步骤8/9
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充分晾凉后再切片。
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最后一步
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摆盘，完成！
食谱来自：果果
tips：
1.鸡肉晾晾之后再切，形状更完整不易碎哦！
2.利用煮蛋器的温泉蛋功能，水温一直保持恒温，肉的中心温度达到60-70度就熟了，微生物和细菌也会杀死。
3.抽真空用的密封袋请使用真空机专用袋，普通袋子不耐热，存在食品安全隐患。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-28
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