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达人私房菜|鲜香嫩滑一碗打尽的特色美食-【徽州炒面】的做法 点击查看大图

达人私房菜|鲜香嫩滑一碗打尽的特色美食-【徽州炒面】

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海燕的厨房

徽州地处山麓，群山屏列，依山傍水之下，最繁密生长的莫过于竹林。自然生长，汲取新安江水的清冽，春风一吹，竹笋随处可见，冒着尖牙似的脑袋，顶着翠绿的几片小叶瓣，裹着一身的棕色外衣，雪白翠玉般的肉身，却是让无数食客为之赞叹。 青山绿水的徽州，有着自然的地理优势，饮食上徽菜也在八大菜系上占据重要一席，而小吃却是民间生活美食里不可或缺的补充，有着鲜明地方的特色。对于我而言， 更是重要的味觉记忆，故乡的山水，故乡的风物， 都化作这别具一格的美味， 缠绕在舌尖，久久挥之不去... 故乡小吃【徽州炒面】和你们分享
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 250克
、
绿豆芽 150克
、
笋 一颗
、
韭菜 100克
、
手工面 150克
、
大蒜粒 少许
、
料酒 少许
、
盐 少许
烹饪步骤
步骤4/12

  展开全部12个步骤

小贴士

炒面的滑来自于料汁和食材之间的水分滋润，以及五花肉的油香浸润，和普通的过水后再炒的炒面相比，味道实在是差太远了，好吃的食物从来就不是一蹴而就，需要耐心和细心，愿你也能做一碗很好吃的炒面，常吃常新！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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