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韩式美食椒盐酥香明太鱼的做法

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韩式美食椒盐酥香明太鱼

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朝鲜族非常喜欢明太鱼（朝鲜语：명어），其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。明太鱼鱼身一般都是和豆腐组合做汤，在延边，朝鲜族人开的餐馆都可以找到明太鱼豆腐汤、明太鱼冻豆腐汤，今天我们创新一下，颠覆明太鱼的传统吃法，做个椒盐酥香明太鱼#豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

明太鱼三条

、

料酒 2勺

、

鸡蛋 2个

、

椒盐适量

、

白胡椒粉 1克

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
明太鱼洗净用厨房纸擦干表面的水分
步骤2/8 点击查看大图
切掉鱼头，鱼头可以留着与豆腐做汤
步骤3/8 点击查看大图
鱼头、豆腐、娃娃菜煲的汤，非常鲜美
步骤4/8 点击查看大图
今天的椒盐酥香明太鱼只用鱼身哟
步骤5/8 点击查看大图
鱼身切断，加葱姜蒜、味好美白胡椒粉、料酒、盐进行腌制，大概30分钟，充分入味
步骤6/8 点击查看大图
调炸粉:面粉和淀粉的比例为1:1
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋搅匀备用
最后一步点击查看大图
明太鱼段沾鸡蛋液然后裹上调好的炸粉，将干粉抖掉，油温三成热时放入锅内油炸，炸制表面上色后捞出，升高油温，放入鱼段复炸，炸制金黄色捞出，再次升高油温，放入鱼段，炸8-10秒，捞出控油，撒上适量的椒盐，即可装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-28

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