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韩式美食 椒盐酥香明太鱼(4/8)
明太鱼洗净用厨房纸擦干表面的水分
切掉鱼头，鱼头可以留着与豆腐做汤
鱼头、豆腐、娃娃菜煲的汤，非常鲜美
今天的椒盐酥香明太鱼只用鱼身哟
鱼身切断，加葱姜蒜、味好美白胡椒粉、料酒、盐进行腌制，大概30分钟，充分入味
调炸粉:面粉和淀粉的比例为1:1
鸡蛋搅匀备用
明太鱼段沾鸡蛋液然后裹上调好的炸粉，将干粉抖掉，油温三成热时放入锅内油炸，炸制表面上色后捞出，升高油温，放入鱼段复炸，炸制金黄色捞出，再次升高油温，放入鱼段，炸8-10秒，捞出控油，撒上适量的椒盐，即可装盘