麻薯肉松小贝
超拉丝的肉松麻薯小贝,真的值得你一试
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步骤1/33
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蛋糕坯材料如图
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步骤2/33
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将蛋黄和蛋白分开
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步骤3/33
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蛋白放冰箱冷冻处,蛋黄、15g糖、牛奶、油全部混合
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步骤4/33
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搅拌均匀即可
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步骤5/33
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筛入低筋面粉
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步骤6/33
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用z型混合均匀无干粉
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步骤7/33
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蛋白取出加入糖和柠檬汁
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步骤8/33
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打发至此状态
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步骤9/33
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加入一半的蛋白霜到蛋黄糊内
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步骤10/33
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搅拌均匀,继续倒入剩余蛋白霜内搅拌均匀
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步骤11/33
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倒入方盘(因为我用是不沾烤盘,所以没用油纸)
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步骤12/33
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将面糊铺均匀
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步骤13/33
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如图均匀
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步骤14/33
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165度烤25分钟
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步骤15/33
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麻薯如图
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步骤16/33
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将所有材料混合一起
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步骤17/33
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搅拌均匀
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步骤18/33
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过筛
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步骤19/33
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小火平底锅加热
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步骤20/33
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不停搅拌
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步骤21/33
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成这状态
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步骤22/33
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成透明状关火
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步骤23/33
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蛋糕卷取出
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步骤24/33
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麻薯揉好用保鲜袋装好
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步骤25/33
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拉丝效果
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步骤26/33
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很顺滑
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步骤27/33
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蛋糕卷取出
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步骤28/33
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用模具印好圆形
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步骤29/33
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大约12片
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步骤30/33
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准备好麻薯,沙拉酱,肉松
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步骤31/33
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麻薯夹心,表面粘沙拉酱,肉松即可
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步骤32/33
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成品
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最后一步
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麻薯肉松小贝做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-27
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