爆炒田螺的做法

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爆炒田螺

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（田螺处理方法转上一篇“田螺处理方法” 今日是喂饱舍友之“爆炒田螺”呀！今天下午跟舍友一起把喂了两天的田螺尾巴给剪了~晚上来给田螺完成了它的蜕变！好吃到舔手指的田螺！加百威焖出来哒~自己炒的田螺吃起来放心呀，洗的白白净净，煮的时间也长~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

田螺 1500g

、

红辣椒 4个

、

葱 6根

、

蒜头 6瓣

、

姜 2小个

、

油、盐、蚝油、鸡精、酱油、盐、白砂糖、辣椒油适量

、

啤酒（百威） 2瓶（500ml/瓶）

、

紫苏叶 8-10片

、

蒜苗 4根

、

豆瓣酱 1大勺

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
准备材料~（具体往下看图哦）
步骤2/33 点击查看大图
紫苏叶（8-10片）
步骤3/33 点击查看大图
葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜
步骤4/33 点击查看大图
①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起
步骤5/33 点击查看大图
葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用
步骤6/33 点击查看大图
干辣椒处理方法如下
步骤7/33 点击查看大图
剪段冲一下水，籽会漏出来
步骤8/33 点击查看大图
这样泡过水的不容易糊~
步骤9/33 点击查看大图
火锅底料1/3（好人家的）豆瓣酱（郫县豆瓣）
步骤10/33 点击查看大图
花椒、八角、桂皮适量（如图）豆瓣酱如图
步骤11/33 点击查看大图
最后就是啤酒2罐500ml的（百威）
步骤12/33 点击查看大图
别忘记紫苏叶哦，忘记一起拍了
步骤13/33 点击查看大图
油热下火锅料炒化
步骤14/33 点击查看大图
提前切块容易化
步骤15/33 点击查看大图
化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮
步骤16/33 点击查看大图
全部加下去的样子~
步骤17/33 点击查看大图
下大蒜、姜炒香（注意火候，可以适当小火~）
步骤18/33 点击查看大图
下红辣椒
步骤19/33 点击查看大图
下干辣椒（注意火候）
步骤20/33 点击查看大图
下田螺、翻拌均匀
步骤21/33 点击查看大图
酱油一勺半
步骤22/33 点击查看大图
耗油一勺
步骤23/33 点击查看大图
鸡精适量
步骤24/33 点击查看大图
（百威啤酒先倒一瓶，时间20分钟）我焖得比较久，感觉吃得比较放心盐（我先放了2勺，最后尝了一下又加一勺）根据自己口味
步骤25/33 点击查看大图
之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右然后不盖锅盖准备收汁
步骤26/33 点击查看大图
下蒜苗头、葱头（炒一分钟）
步骤27/33 点击查看大图
下葱叶、蒜苗叶子
步骤28/33 点击查看大图
下紫苏叶子翻拌一下即可出锅
步骤29/33 点击查看大图
出锅前可以多试试味道哦，根据自己口味自行调节
步骤30/33 点击查看大图
哈哈哈哈这么大一盆带回宿舍吃
步骤31/33 点击查看大图
好吃到舔手指啦！！
步骤32/33 点击查看大图
太美好了！吃货呀！
最后一步点击查看大图
打包起来带回宿舍咯还煮了米饭哈哈哈哈

步骤4/33

展开全部33个步骤

小贴士

火候注意调节哦，小心糊锅~ 我们人多煮得比较多，调味料用料也会相对多一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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