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树莓酱的做法

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树莓酱

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喜欢树莓的香气，“怡颗”的树莓很好，基本不酸。但不怎么喜欢它糯糯的口感。熬成酱抹吐司是极好的。

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10~30分钟

树莓 500克

、

砂糖 50克

、

冰糖 100克

、

柠檬汁半个

、

盐少许

、

蜂蜜 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
怡颗树莓，真的很好
步骤2/12 点击查看大图
放盐少许，浸泡10分钟左右。取出沥干水分
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树莓放入不粘锅，放50g砂糖。开小火熬煮
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树莓会析出水分，用硅胶铲边压树莓边翻拌
步骤5/12 点击查看大图
白糖溶化后放入100g冰糖，继续翻拌熬煮
步骤6/12 点击查看大图
渐渐的会由稀变稠。要不停翻拌。熬煮10分钟左右，放入半个柠檬榨出的柠檬汁。
步骤7/12 点击查看大图
15分钟的样子，树莓酱已经稠厚，硅胶刮刀划过有清楚的纹路。关火
步骤8/12 点击查看大图
酱冷却后比关火时还要稠厚些。调入2勺蜂蜜，拌匀
步骤9/12 点击查看大图
装果酱的瓶子放入锅内，煮开三分钟
步骤10/12 点击查看大图
取出后晾干备用
步骤11/12 点击查看大图
等瓶子凉透后装入树莓酱。瓶子是170g的果酱瓶。成品正好装2瓶
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抹在吐司上，酸酸甜甜好滋味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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