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剁椒鱼头

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼 1条

、

青红剁椒各100g

、

葱姜蒜适量

、

蒸鱼豉油 20ml

、

盐 1勺

、

料酒 10ml

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲢鱼头扩开
步骤2/12 点击查看大图
撒上盐，料酒，葱姜腌制一会
步骤3/12 点击查看大图
剁椒挤掉汁水
步骤4/12 点击查看大图
锅中热油，放入姜蒜末爆香
步骤5/12 点击查看大图
下入剁椒炒香
步骤6/12 点击查看大图
放入鸡精，白糖，翻炒一下就可以出锅了
步骤7/12 点击查看大图
炒好红剁椒，把青剁椒也同样处理
步骤8/12 点击查看大图
盘底铺上葱段，姜片，放上两根筷子
步骤9/12 点击查看大图
把鱼头放上去
步骤10/12 点击查看大图
铺上青红剁椒
步骤11/12 点击查看大图
淋上蒸鱼豉油，上锅蒸，上汽计时蒸十分钟
最后一步点击查看大图
时间到撒上葱花，泼上一勺滚油，美味的鱼头就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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