蔓越莓核桃软欧包的做法

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蔓越莓核桃软欧包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 80克

、

高筋面粉 170克

、

鲜奶 165克

、

干酵母 3克

、

白糖 15克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

蔓越莓 30克

、

核桃 30克

烹饪步骤

步骤1/12
因现在天气越来越热，水合法也要用起来了：将全麦粉、高筋粉和鲜奶混合，静置1小时左右
步骤2/12
将盐、糖揉入水合好的面团
步骤3/12
将酵母用最少量的鲜奶化开，揉入面团中
步骤4/12 点击查看大图
揉至厚膜厚加入软化的黄油，揉至扩展状态
步骤5/12
蔓越莓先用水泡10分钟、核桃130度烤3分钟，将蔓越莓喝核桃揉入面团
步骤6/12 点击查看大图
一发30分钟
步骤7/12 点击查看大图
将醒发好的面团按压排气
步骤8/12 点击查看大图
上下分别折至圆中线，再对折一次，整理成橄榄型，收口处捏紧
步骤9/12 点击查看大图
二发至两倍大
步骤10/12 点击查看大图
撒上干面粉，割包
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制25分钟
最后一步点击查看大图
放凉后切片

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2021-04-26

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