红烧排骨
儿时的味道! 小时候在奶奶家长大,奶奶家在农村,用柴火烧大铁锅炖菜,最喜欢吃的就是奶奶做的红烧肉! 奶奶是用冰糖炒色后加其他调料。 从小的耳濡目染,我学会了奶奶的妙招加上自己总结的经验,现分享给❤️美食的你!
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步骤1/5
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排骨焯水温水洗干净后放在滤盆里控水
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步骤2/5
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热锅倒入色拉油大火烧热, 有油线出来时将冰糖加入锅中
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步骤3/5
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用勺子快速搅拌冰糖,均匀受热后会慢慢划开直到出现红色泡泡,调小火
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步骤4/5
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把排骨倒入锅中快速翻炒入色。 然后加入红烧酱油 葱和姜 以及开水,盐和八角,水需要莫过肉。
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最后一步
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大火炖10 分钟后转中火炖50分钟,再大火收汁炖10分钟左右 像盘中这样就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-26
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