大肉芹菜水饺的做法

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大肉芹菜水饺

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软面硬饺子，亲力而为，感受食材的魅力

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉适量

、

五花肉馅 500克

、

洋葱半个

、

大葱一根

、

姜七八片

、

芹菜一根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
芹菜去掉叶子洗干净
步骤2/18 点击查看大图
葱姜蒜。洋葱洗干净
步骤3/18 点击查看大图
葱姜切丝
步骤4/18 点击查看大图
加入半碗开水，做成葱姜水备用
步骤5/18 点击查看大图
芹菜，葱，姜，蒜，洋葱切末，和肉馅放一起
步骤6/18 点击查看大图
起锅烧油，加入洋葱。八角，花椒，香叶，葱姜蒜熬成料油，
步骤7/18 点击查看大图
把料油倒在馅上，加生抽，老抽，十三香，料酒，盐拌匀
步骤8/18 点击查看大图
将葱姜水少量多次拌入馅里，快速打匀，上劲即可，加到肉馅软和即可
步骤9/18 点击查看大图
先前和好的面团醒发好
步骤10/18 点击查看大图
取一小块面团揉面排气
步骤11/18 点击查看大图
搓成长条
步骤12/18 点击查看大图
分成小剂子
步骤13/18 点击查看大图
压扁
步骤14/18 点击查看大图
擀皮，中间厚，四周薄
步骤15/18 点击查看大图
开始包
步骤16/18 点击查看大图
从两边往中间挤压，这样的饺子馅大，比较立体
步骤17/18 点击查看大图
很快就包一盘了
最后一步点击查看大图
烧水煮饺子，水里加点盐和几滴油，防止粘，煮开后加两次水就熟了

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

面一定要提前和好，醒发好，包的时候明显感觉面有劲道，吃饺子时，面和馅是紧紧抱在一起的，也就是所谓软面硬饺子煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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