芝士蒜香吐司
芝士控和蒜香控的最爱！这条吐司我能直接啃完一整条！ 面团用的中种法，非常容易就能揉出手套膜，而且烤出来的吐司超级柔软有弹性！ 参考数量：450g吐司模具*2
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步骤1/17
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中种材料全部放入厨师机。
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步骤2/17
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揉成均匀的面团即可。放入冰箱4℃冷藏过夜约12-16小时。
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步骤3/17
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冷藏发酵一夜后，扒开里面的组织是这样的。
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步骤4/17
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开始制作主面团，材料除黄油和盐外，全部放入厨师机面缸，中种面团切成小块后加入。
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步骤5/17
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低速混合成絮状后转中高速揉面，揉至成团，并且能扯出厚膜。
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步骤6/17
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加入软化的黄油和盐，继续中高速揉面。
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步骤7/17
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形成完全手套膜。加入了中种的面团是非常容易就能出手套膜的，千万注意不要揉过了！
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步骤8/17
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面团整理滚圆后室温发酵30分钟。分成等量的6份，滚圆后松弛20分钟。
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步骤9/17
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用擀面杖擀开一个面团。
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步骤10/17
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翻面，左右两面向中间折叠。
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步骤11/17
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擀长后卷起。（我这里只做了一次擀卷，也可以做两次擀卷。）面团表面喷水后蘸芝士粉。
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步骤12/17
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3个一组放入吐司盒内。
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步骤13/17
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法格蒸烤箱选择发酵功能，它有外置的接水盒，发酵过程中会自动喷蒸汽，发酵面包太方便了。
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步骤14/17
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吐司发酵至8分满。
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步骤15/17
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用剪刀剪开每个面团的小山峰，挤上蒜香酱。
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步骤16/17
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预热10分钟后，放入吐司，180度烘烤45分钟。（大家根据自己烤箱和模具选择温度时间）吐司上色后及时加盖锡纸。
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最后一步
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烘烤结束后在桌上轻震几下后立即脱模。（一次吃不完的吐司可以切片后冷冻保存噢~）
参考数量：450g吐司模具*2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-25
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