甜美樱花酥献给豆果和热爱美食的人们

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豆果十岁啦！生日快乐！本打算做一个蛋糕，可是又想来点儿特别的，跟别人不一样的。构思许久，做了这道外表甜美，吃起来美味的樱花酥，用这道传统的中式点心作为礼物送给豆果吧。一直以来我很想对豆果说一声谢谢。因为豆果网站，热爱烘焙但苦苦找不到方法的我，在这里学到了很多做美食的干货，开启了我的烘焙之路，我发现自己身上潜在的能力，原来我一样可以做出如美食图片中那样美好那样美味的食物。因为豆果网站，我结识了一群同样热爱美食的达人朋友们，从他们身上学到了很多，也看到了那种热爱生活的积极的态度，这也感染到我。真心希望豆果越来越好，不忘初心，继续前进。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

水油皮:

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中筋面粉 125克

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白糖 10克

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清水 80克

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猪油 80克

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油酥:

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中筋面粉 100克

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红曲米粉 2克

、

猪油 50克

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表面和馅料

、

蛋黄液适量

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白芝麻适量

、

红豆沙 216克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先制作水油皮，将所需材料放入厨师机搅拌桶。
步骤2/15 点击查看大图
搅拌到可以拉出有任性的膜，放入保鲜袋里，静置一小时。
步骤3/15 点击查看大图
再来制作油皮。将所需材料放入厨师机搅拌桶，搅拌成一个光滑的面团。放入保鲜袋静置一小时。
步骤4/15 点击查看大图
将静置好的水油皮面团和油皮面团，分别切割成等量的12份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。(油皮的面粉收收多准备了一些，所以就多出来两份。)
步骤5/15 点击查看大图
把水油皮擀开，将油皮包入其中，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤6/15 点击查看大图
将静置好后的油皮擀成长度大约12公分左右的牛舌状，从上往下卷起来。盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
进行第二次擀皮。江苏皮再一次擀成牛舌状，长度在15——18公分左右，再一次卷起，盖上保鲜膜，再松弛20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
面皮松弛的时间里，我们可以制作馅料，将红豆沙馅分成等量的12份，每份大约在18g，盖上保鲜膜，备用。(我这里用到的是成品红豆沙馅)
步骤9/15 点击查看大图
取一个松弛好的酥皮，横放，手指放在中间用力按下去，再用手掌将其按成一个圆皮。
步骤10/15 点击查看大图
将豆沙放入其中，翻过来，皮朝上馅朝下，用右手的大拇指将馅儿慢慢的团进皮中，收口。包好后再放在案子上，将其按成一个圆饼。
步骤11/15 点击查看大图
如图用刀切出五瓣儿。
步骤12/15 点击查看大图
捏出花瓣的造型。
步骤13/15 点击查看大图
全部制作完毕后，在花芯中间涂上蛋黄液，再撒上一些白芝麻作为花蕊。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱165度预热，烤制二十五至三十分钟。
最后一步点击查看大图
出炉啦！粉粉的颜色很是讨人喜欢，让人舍不得吃呢。咬上一口，层层酥皮，薄如蝉翼，外酥内软，再配上一壶茶，真是太美了！