红烧肥肠
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
肥肠
一斤半
、
盐
适量
、
面粉
三大勺
、
花椒
一小把
、
桂皮
5块
、
八角
6个
、
香叶
7片
、
姜片
6片
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
豆瓣酱
2勺
、
青椒
1个
、
料酒
适量
、
鸡粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.肥肠加盐+面粉反复揉搓干净,撕去里面多余油脂,保留小部分。2.肥肠焯水之后切成段。3.起锅烧油,放入切好的肥肠煸炒干水份,加入泡椒泡姜,豆瓣酱继续煸炒,炒出香味后加入适量老抽上色,加入少许白糖提味。
-
步骤2/3
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4.再加入适量清水,放入八角三奈等香料,盖上盖子大火焖二十分钟左右,再加入泡好的豆子继续焖煮。5.看到水差不多要烧干了就加入青椒,大火收汁,最后加入鸡精调味即可。
-
最后一步
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起锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
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