甜蜜味～比卡丘蔓越莓马芬杯蛋糕

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阳光温暖而和煦，洒在脸上，让人没有心思去考虑烦心的事情，只想沐浴在光芒中放空自己。成为豆果美食的一员，已有两月有余啦！最近11天的坚持打卡，收货了满满的幸福特别开心。借此豆果10周年，已经发了多篇文章为豆果庆生一个优质的美食平台，总让一群志同道合的人能找到幸福，快乐的驿站期待往后的每一天我都有你的陪伴今天要分享的是一篇很普通的蔓越莓纸杯蛋糕不过烹饪的主角不是我^_^ 而是我在教婆婆做蛋糕在她的应允下全程拍摄了她的制作过程没想到，初次做蛋糕，手法居然如此娴熟 ^_^，真是青出于蓝而胜于蓝参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 40克

、

细砂糖 70克

、

油 40克

、

蔓越莓适量

、

花生碎适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先来个出炉效果图，个个饱满，看着好解压的。
步骤2/26 点击查看大图
表面看起来很细腻呢
步骤3/26 点击查看大图
撕开纸杯，看看里面是不是膨胀得也很不错的呢^_^
步骤4/26 点击查看大图
掰成两半，看看里面的肌理是不是非常细腻绵软。是不是好有食欲了呢。
步骤5/26 点击查看大图
不同口味的来一波，放些蔓越莓，花生碎，杏仁片的点缀，适合不同口感的人。棒棒哒~下面进入我们的制作步骤吧，搬个小板凳坐好啦！只要有一台烤箱，简单的烘焙工具即可做出美味的蛋糕家里老人孩子吃都非常好的呢
步骤6/26 点击查看大图
视频和步骤图里我用的是食材清单里面的两倍做的刚试手的包包按照清单的做就可以了哈首先要将蛋清蛋黄分离分离所用的所有器材必须保持无水无油状态建议用新鲜的鸡蛋来做，如此分离蛋黄的时候也不容易破
步骤7/26 点击查看大图
蛋黄拌均匀后加入油，拌至乳化状态
步骤8/26 点击查看大图
加入牛奶拌均匀
步骤9/26 点击查看大图
放入绵白糖的四分之一，
步骤10/26 点击查看大图
继续拌均匀注意：同一个放心拌均匀，也可以用蛋抽（即手动打蛋器）Z字形拌匀。切记手法，如此才不会产生大气泡，确保蛋糕的肌理细腻。这是关键哦！！！
步骤11/26 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤12/26 点击查看大图
根据上面的手法继续拌均匀，搅拌时间不要过长，否则会导致蛋黄糊起筋，影响口感。
步骤13/26 点击查看大图
蛋清打发，剩余的细砂糖分三次加入第一次加糖：蛋清打发至鱼泡眼大小时；第二次加糖：蛋清打发至绵柔细腻小泡时；（此过程高速档全程打发）第三次加糖：蛋清打发至出现明显的肌理时；
步骤14/26 点击查看大图
糖经过搅拌充分融化并打发，并出现明显条纹肌理，换低速档继续打发，可以将蛋黄糊打发得更加细腻，直至拉出直尖即可。
步骤15/26 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄糊
步骤16/26 点击查看大图
以翻拌切拌手法拌均匀用保鲜袋或裱花袋装入我比较喜欢用保鲜袋，因为够大，做少了不够吃所以每次做的分量都比较多保鲜袋大，装得也多亲们根据自己需要选择啦^_^~
步骤17/26 点击查看大图
将纸杯蛋糕依次摆放入烤架上
步骤18/26 点击查看大图
此过程进行时可以先提前预热烤箱啦我用的是卡亿的嵌入式烤箱容积是70升的很多宝宝家里烤箱容积大小不一所采用的时间，温度都会有所区别具体还是要根据自家烤箱脾气来把握的
步骤19/26 点击查看大图
蛋糕糊不要装得太满，否则膨胀厉害，就不好看啦
步骤20/26 点击查看大图
这个是加了花生碎的，一口咬下去香喷喷的花生米配上蛋糕也是很美滴^_^
步骤21/26 点击查看大图
这个是加了蔓越莓的，蔓越莓的会因为表面温度烘干会导致过干，建议宝宝们提前用热水将蔓越莓泡软，如此口感会好很多的哦。
步骤22/26 点击查看大图
我用的卡亿烤箱，放置的是中间层，上下烤模式，160度，30分钟左右。我们一家都比较喜欢吃颜色稍深的蛋糕，特别是我家男宝，太嫩的蛋糕不吃，就爱吃烤的有点焦黄的蛋糕，
步骤23/26 点击查看大图
看着一个个膨胀的超级可爱。还没有出炉，口水都要流出来啦！
步骤24/26 点击查看大图
蔓越莓的个人觉得口感没有原味的好吃，食谱的最前面原味的膨胀状态要比这个好多了，这个稍微有点点塌。不过依然不影响口感哈。
步骤25/26 点击查看大图
还可以在纸杯蛋糕上面加上奶油，点缀些爱吃的水果，即清新又营养。
最后一步点击查看大图
等孩子一放学，大口大口可以吃2-3个呢。好啦，截止到这里，马芬杯蛋糕的食谱就结束了宝宝们是不是觉得很简单的呢家里有烤箱的亲们，赶紧试试吧相信成功后，你一定会爱上烹饪的