【高颜值梦幻紫】甜品糖水 - 香芋紫薯椰奶珍珠西米露

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这是一个名字好长的糖水食谱。。。一看就知道料足，吃得饱～由于家人很喜欢，所以做了超多。。。结果这个食谱的量很大很大，可以放满三个玻璃饭盒！！！（＊￣（エ）￣）大家可以根据自己的需求，适当减少食材的量，不用像我一样下手这么狠（´Д`）当然你可以选择增减或替换其中的一些食材，例如紫薯换成红薯或者木薯，不加珍珠等等。内附珍珠和西米的煮法～供大家参考

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1小时以上 | 切墩(初级)

芋头半个

、

紫薯 2-3个

、

西米一量杯（16ml）

、

珍珠一量杯（16ml）

、

椰浆 2罐（共800ml）

、

牛奶 2杯（共500-600ml）

、

糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
水烧开，放入1量杯（16ml）的西米建议水：西米 = 5 ：1
步骤2/12 点击查看大图
再次水开后，加盖中小火煮15分钟，期间轻轻搅拌，关火闷30分钟，闷好后冲洗下西米。（尝试了小西米，发现煮+闷这个方法完全没问题！）如果还有白心，清洗一遍西米后，重复煮15分钟，再闷30分钟。（图片上的是大西米。。。闷了超久超久超久。。。所以大家还是改用小西米吧）大西米的高压锅偷懒法是：前面一样，水开加盖中小火煮15分钟，然后连大西米带水一起倒入电子高压锅里，高压10分钟等自动放气，再闷30分钟
步骤3/12 点击查看大图
水烧开，放入1量杯（16ml）的粉圆珍珠建议水：珍珠 = 8 : 1
步骤4/12 点击查看大图
轻轻搅拌，加盖中小火煮10分钟左右电子高压锅里放3量杯水和蒸架，将珍珠和水放在碗里然后放在蒸架上，高压10分钟自动放气后，再闷20-30分钟。珍珠的高压锅偷懒方法是：高压锅里加开水，放入珍珠，高压10分钟后，等30分钟后再开盖，那个时候应该已经自动放气完了。
步骤5/12 点击查看大图
芋头和紫薯去皮，冲洗干净，然后将它们切小块
步骤6/12 点击查看大图
水烧开后，放入紫薯和香芋，大火蒸15分钟左右
步骤7/12 点击查看大图
蒸好了，可以用筷子试试软硬度，能够轻松戳入～
步骤8/12 点击查看大图
由于我这个量很大，我用了一个很大的锅。。。在锅里加入2罐椰浆（共800ml），和2杯牛奶（共500-600ml）椰浆和牛奶比例可以自行调整
步骤9/12 点击查看大图
放入芋头和紫薯块，加3勺糖，中火加热期间轻轻搅拌（这个糖的量，出来的糖水不是很甜，如果你喜欢很甜的话，可以再多点糖）
步骤10/12 点击查看大图
烧开后（就是可以看到小泡泡），加入珍珠和西米，烧个2-3分钟就可以了
步骤11/12 点击查看大图
成品是很漂亮的梦幻紫～
最后一步点击查看大图
这个是换成红薯和木薯煮出来的成品，一样很好吃！