和味龙虱
广东人有句俗语,天上飞的、地下走的、水上游的所有能吃的都不会放过,龙虱就是一种广东的特色美食。广东人把它称为水蟑螂,粤语读曱甴(yuē yóu)一般没吃过的人会觉得及其恶心,爱吃的人从小吃这个至今仍然觉得百吃不厌,其实味道非常棒。 而许多人对于水曱甴十分陌生,到底水曱甴是什么呢,我们常说的曱甴是蟑螂,而水曱甴是水蟑螂,但水曱甴(水蟑螂)和蟑螂相似,但并不是蟑螂,它是一种湿地水生肉食性小昆虫,下面我们来了解下水曱甴这种昆虫药材。 水曱甴的功效 1、滋阴补肾 水曱甴是一种中药,它性平,水曱甴具有很好的滋阴补肾的功效,对于高血压、肾炎、肥胖有抑制作用。虽然是一种昆虫,但它是可以食用的,再广东的老街会有卖水曱甴的店铺,老人孩子食用既美味又有功效,特别对夜尿多的老人或小儿遗尿有奇效。 2、预防高血压 高血压在老年朋友中的发病率是十分高的,它是血液的清道夫,因此食用水曱甴有预防高血压的功效,因此是十分适合老年朋友食用,在广东珠三角有一到名菜叫和味龙虱正是由水曱甴做的。 3、防治肥胖 水曱甴生长在水里,它对生长环境要求很高,含有的蛋白质很高,而且脂肪含量低,属于非常好的低胆固醇食物,食用水曱甴既具有丰富的营养价值,又不用担心会长胖。 4、防治肾炎 水曱甴有滋阴养肾的功效,可以有效的保护人体的肾脏,让肾脏功能更加强大,因此食用水曱甴可以加强肾功能,起到预防和治疗肾炎的作用。
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步骤1/11
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龙虱买回来后清洗干净,尖椒切片备用。
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用锅烧开水,水微温40度时关火放龙虱入开水里,然后放置5分钟放尿。
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放尿后重新清洗干净一次
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再烧一锅热水放入龙虱煮1分钟,煮好后捞出沥干水分备用。
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锅里放入油,加入蒜爆香,然后放入尖椒炒香。
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再放入龙虱翻炒均匀,加入些许白酒盖上锅10秒,然后开锅根据自己口味适量放入盐、酱油和些许糖炒均匀。
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转小火盖上盖子煮5分钟
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步骤8/11
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开盖,将火调大收汁即可食用。
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步骤9/11
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上盘拍照。
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步骤10/11
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食用水曱甴的使用方法颇有讲究,要先将背上的2只硬翅膀剥去,然后轻轻旋转它的头部,将其肠肚去除干净,记住一定要轻轻的旋转,如果在拧水曱甴的头的时候力度过大,会把线状扯断,肠肚还在体内会有异味。
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最后一步
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市场买50元一斤,买了20元够两人吃了,而且可以自己挑哦,现在是季节龙虱大只又肥美。
椒盐龙虱做法:
先用盐水将水曱甴煮熟,捞出冷却将水沥干,然后用中火将水曱甴油炸10分钟,捞起放入碟中,再用另外一个干净的热锅,放入油再倒入水曱甴,加入椒盐粉炒5分钟即可。
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发布于 2021-04-21
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