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小炒猪肝的做法

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小炒猪肝

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以前跟着网上学炒的猪肝，冷先生总说炒太老了，不好吃，后来自己总结一下，其实最简单的做法就很好！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 200克

、

线椒 8个

、

泡椒 50克

、

小米椒 5个

、

蒜 3瓣

、

姜 1大片

、

料酒 1勺

、

米酒 1勺

、

酱油 2勺

、

盐适量

、

鸡精少量

、

定粉 1勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，辣椒切小段，生姜切丝，蒜切碎
步骤2/9 点击查看大图
猪肝洗净，切薄块，尽量切大块点，然后1勺料酒，1勺酱油，1勺淀粉，加少许水拌匀
步骤3/9 点击查看大图
锅里放油烧热，锅里冒烟，就可以下猪肝了
步骤4/9 点击查看大图
下猪肝，快炒变色后起锅。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油烧热，下蒜姜炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
下入小米椒
步骤7/9 点击查看大图
再下线椒，炒出断生，放入泡椒，放少许盐
步骤8/9 点击查看大图
最后放入猪肝，米酒，酱油，快炒，起锅前放一点鸡精。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

在炒猪肝时，可以先放1勺油在猪肝里，这样炒的时候就不会粘在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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