广式脆皮烧肉
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步骤1/4
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选一块肥瘦均匀的五花肉,把表面的毛处理干净,冷水下锅加入姜片,料酒,煮20分钟左右,捞出洗净,猪皮表面扎孔,切成小块方便入味(记住不要把肉切断,参考视频)
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步骤2/4
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在碗里调个灵魂酱汁,然后用酱汁给五花肉做个全身按摩,别忘了缝隙也要涂抹均匀哦!
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步骤3/4
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用锡纸把肉包起来(皮朝上),把表皮的酱汁擦拭干净,涂上一层白醋,铺上一层厚厚食用盐,送入烤箱200℃烤40分钟。然后取出把锡纸,食盐都去掉(盐一定要擦干净),表面再刷一层白醋,放入烤箱继续200℃烤30分钟左右。
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最后一步
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放凉后切成小块就可以吃啦!外酥里嫩,香脆可口!广式喜欢蘸白糖吃,喜欢香辣的还可以配上孜然/辣椒一起吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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